Früher hätte ich jede/n der mir damit gekommen wär, beschimpft, ausgelacht. Ich hätte es abgelehnt auch nur davon zu probieren. Aber nun ja, man wird älter, weiser und gerade was Lebensmittel angeht, deutlich offener. Und so kam es, dass vor kurzem eine Packung Tofu in meine Küche verirrte. Die eine Hälfte endete halbschlabbrig gebraten als Sattmacher zu einem Salat (im Ansatz gar nicht so verkehrt, aber da brauch ich noch ein paar Versuche. Tips willkommen), der Rest musste gestern vorm Verfallsdatum gerettet werden (sonst kommts zum bekannten Gammeltofuproblem) und was mich schon immer heimlich fasziniert hat, ist eine Nudelsosse, bei der das Tofu wie Hackfleisch verwendet wird.
Ok, es schmeckt nichtmal ansatzweise wie Fleisch und die Konsistenz kann auch nur von ausgedörrten Vegetariergaumen als fleischähnlich klassifiziert werden. Aber als Masse und Gewürzträger war es besser als erwartet - scharf angebraten, Kräuter, Würzkram, Tomaten und, ein Schuss Sahne - das gabs bestimmt nicht zum letzten Mal.
Und heute gabs prima Dinkelsalat. Mit Fleisch:-)